有田のみかん関係でお世話になっている方と
ブルーベリーゼリーを試作していただた方に
ブルーベリージャムをお届けしてきました！
名付けて「シュフが手作りしたジャム」です！
（シュフであってシェフではありません）

さらにステンレス鍋で作るより、まろやかで果皮もやわらかくなる・・・と思う「土鍋」を使用してジャムを作成！

まず、冷凍庫からブルーベリーを取り出して、ざっと重さをはかります。そして水洗い。
土鍋にいれたら、お砂糖を果実の半分（重さ）をはかって上から、どさどさっといれます！さらにいただきものの国産レモンをぎゅっと絞りいれました。
火をつけて煮込むことおよそ１２〜３分。
途中、あくをすくいながら、照りがでてきらた完成！
木のへらにジャムをつけて、お水でさっと流しても残ってるくらいの堅さでとめました。
いつもよりやや煮詰めてます。
熱いうちに空瓶へ詰めて、逆さにしておきます。


昨日つくって今日お渡ししましたが、お味は・・・、そう、味見するのわすれてました。
（全部、瓶につめて、洗い物中に気づきました。）